Dhal (qui s’écrit aussi Dahl, Daal…), est un plat typique du Sud de l’Asie (Inde, Népal). Il se compose de plusieurs légumineuses, auxquelles on ajoute du curry de lentilles… Cela en fait un plat végétarien et nourrissant.
On donne aussi ce nom au potage, ou ragoût bengali épais et pimenté, préparé à partir des dal.
Je me sers de la base riz + lentilles corail en curry à laquelle j’ajoute selon nos envies, des épinards, des courgettes, de la patate douce ou encore, comme ici des aubergines.
Je fais cette recette au Thermomix, c’est rapide et chez nous, tout le monde adore. C’est idéal pour les soirs un peu speed.
Ingrédients :
1 oignon
2 càs soupe d’huile d’olive
100g de lentilles corail
1 cubes de bouillon de légumes
1 aubergine
300g d’eau
2càc de curcuma
1càc de cumin
Sel, poivre, selon votre goût
Une belle poignée de coriandre
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Mettre l’oignon épluché et découpé en quatre dans le Thermomix puis mélanger 3s / V5
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Ajouter l’huile d’olive et chauffer 3mm /100° / V2
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Ajouter l’aubergine nettoyée découpée en cubes, les lentilles corail, le bouillon, l’eau, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre dans le Thermomix. Cuire 15mm / 30 s /100°/sens inverse / V1
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Servir le Dhal avec du riz (j’utilise du Basmati)
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Parsemer de coriandre
